SAFTIGES CARROT-CAKE REZEPT

90 MINUTES

EASY

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Unser legendäres Gold's Gym Carrot-Cake Rezept ist der ideale Snack to go oder als gesunde Belohnung - ganz ohne Weizenmehl und Zucker, dafür mit ordentlich Protein. Wir zeigen dir, wie schnell auch du mit nur wenigen Zutaten einen gesunden Trainings-Buddy in deiner eigenen Küche herstellen kannst. Cheaten kann so lecker sein! Und so einfach geht´s!

ZUTATEN

100g Kokosmehl
50g Walnüsse
1 TL Salz
1 TL Zimt
150g Karotten
130g Naturjoghurt
6 Eier (M)
120g Xylit
etwas Öl oder Backspray
1 TL Backpulver
40g Whey-Protein Concentrate, Vanilla

CARROT CAKE VERSPRECHEN: KEIN SCHLECHTES GEWISSEN

Ja, der gute Ruf der Karotte hat sich bestätigt. Das Wurzelgemüse enthält neben der Vitamin A Vorstufe (Beta-Carotin), welches sie so knallorange wirken lässt, noch unzählige weitere gesunde Inhaltstoffe. Sie enthält zum Beispiel einen Ballaststoff, der dich besonders lange satt macht. Eine Reihe von Vitaminen (B, C, E) sowie Mineralstoffen (Kalium, Magnesium und Calcium) machen das Gemüse zu einer gesunden Zutat für herzhafte, aber auch süße Belohnung.

Good to know
Lagere die Möhren ohne Grün im Gemüsefach deines Kühlschrankes. Da die Wurzel das grüne Laub frisch halten will, fängt sie früher an welk zu werden. Die meisten wertvollen Inhaltsstoffe stecken in der Schale der Karotte. Bürste sie also lieber und verzichte aufs Schälen.

Die gesunden Fette aus der Walnuss und dem Kokosmehl verhelfen deinem Körper, die enthaltenen Vitamine E und A aufzunehmen. Der Grund: Sie zählen zu den fettlöslichen Vitaminen. Durch die Verbindung mit Fett steigert sich ihre Aufnahme im Verdauungsprozess enorm. Zu guter Letzt besticht der Kuchen mit einer Extradosis Protein. Zu verdanken haben wir das unserem Whey-Protein.

Übrigens: Du kannst statt des Vanille Wheys auch eine der anderen Geschmackssorten aus unserem Sortiment verwenden. Ganz nach deinem Geschmack! Hier Geschmackssorten kennenlernen!

NÄHRWERTE (JE STÜCK)

280

Kilokalorien

31g

Carbs

18g

Protein

14g

Fett

ZUBEREITUNG

1. Heize zunächst deinen Ofen auf 170°C (Umluft) vor und lege alle benötigten Zutaten bereit.

2. Vermenge das Mehl und Proteinpulver mit dem Zimt, Backpulver und Salz.

3. Rühre anschließend die Eier in einer zweiten Schüssel mit einem Schneebesen schaumig. Durch das kräftige Aufschlagen bekommst du nicht nur eine cremige Eimasse, sondern on top auch ein kleines Armworkout! Also lass das Handrührgerät heute einfach mal im Schrank.

4. Füge den Xylit und Joghurt hinzu, schütte das Protein-Kokosmehl-Gemisch dazu.

5. Hebe die Masse so lange unter, bis ein glatter Teig entsteht. Schütte die Mehl-Protein-Mischung in kleinen Mengen in die Eimischung und hebe sie ganz vorsichtig mit einem Schneebesen unter. So wird der Teig maximal fluffig!

6. Schäle und rasple nun die Karotten und hacke die Nüsse.

7. Hebe nun auch diese Zutaten vorsichtig mit dem Schneebesen unter den bestehenden Teig.

8. Während du dem Teig 10 Minuten zum Ruhen gibst, kannst du die Form mit Backspray oder etwas Öl einfetten. Anschließend füllst du den Teig in die Form.

9. Backe ihn auf mittlerer Schiene für 45-60 Minuten auf einem Rost aus. Um zu testen, ob der Kuchen fertig ist, gibt es einen super Trick – nimm dazu einen Holzspieß und stecke ihn in die Mitte des Kuchens. Bleibt kein Teig mehr an ihm hängen, ist der Karottenkuchen fertig!